Picanha MCKEEN është një prerje e veçantë e mishit të viçit, e njohur për shijen e saj të pasur dhe butësinë e jashtëzakonshme. Kjo prerje merret nga pjesa e sipërme e vitheve të viçit dhe është e mbuluar me një shtresë yndyre, e cila gjatë gatimit i jep mishit një aromë dhe lëngshmëri të veçantë. Përgatitja tradicionale e picanha përfshin pjekjen në skarë ose në furrë, duke e prerë mishin në copa të trasha dhe duke e gatuar deri sa të arrijë një kore të artë dhe një brendësi të lëngshme. Kjo metodë thekson shijen e pasur të mishit dhe e bën atë të përshtatshëm për servirje me salca të lehta ose garnitura që plotësojnë aromën e tij natyrale.