Chuck Roll është një prerje e mishit të viçit e marrë nga pjesa e shpatullës, e njohur për shijen e saj të pasur dhe përmbajtjen e lartë të yndyrës, që kontribuon në butësinë e mishit pas gatimit. Kjo prerje është ideale për metoda gatimi të ngadalta, si pjekja ose zierja, duke nxjerrë në pah shijen dhe lëngshmërinë e saj të veçantë. Përgatitja e Chuck Roll shpesh rezulton në një mish të butë dhe aromatik, të përshtatshëm për receta tradicionale dhe gatime të shijshme.