Ribeye është një prerje e mishit të viçit e marrë nga pjesa e brinjëve, e njohur për mermerizimin e lartë që i jep mishit një shije të pasur dhe butësi të veçantë. Kjo prerje është ideale për gatime në skarë ose në tigan me temperaturë të lartë, duke krijuar një kore të artë dhe duke ruajtur lëngshmërinë e mishit brenda. Për një përvojë optimale, rekomandohet që ribeye të gatuhet në nivelin e pjekjes medium-rare ose medium, për të theksuar shijen dhe teksturën e saj të veçantë.